Chèvrerie des Tournesols

Pauline, jeune agricultrice, s'est installée sur la ferme en hors cadre familial au 1er janvier 2024 suite au départ en retraite de Thierry. Cette transmission s'est déroulée courant 2023 sur 1 an. Elle a permis une bonne passation entre l'ancien éleveur et la jeune exploitante. 

La “Chèvrerie des Tournesols” est située sur la commune de Flirey. Le cheptel est composé de 27 chèvres (races lorraine, poitevine, alpine, toggenbourg). La méthode d’élevage de l’intégralité du troupeau est dite “extensive” : les chèvres sortent quotidiennement en pâturage (lorsque la météo le permet) et bénéficient d’un régime alimentaire adapté à leur production laitière. Elles produisent du lait de début mars à mi-novembre.

L’ensemble du lait produit est transformé en fromages : faisselle, frais nature/aromatisé, demi affiné, affiné, sec, tomme. La production est vendue majoritairement en circuits courts (marchés, drive paysan, magasins de producteurs, fromagers / affineurs) et en vente directe sur l’exploitation.

Tous les fromages sont sans sel, exceptées les tommes.

PAULINE BEAUDOUIN
1 RUE DE MORT MARE
54470 FLIREY
Tél. 0652872492

Bûche affinée

Bûche affinée

Bûche de chèvre affinée sans sel (160g +/- 10g)

 

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure. 

 

25€/kg

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
4,20 € TTC (4,20 € / p)

Bûche cendrée - demie affinée

Bûche cendrée - demie affinée

Bûche de chèvre cendrée sans sel (160g +/- 10g).

5 jours d’affinage en cave. 

 

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure, cendre alimentaire (pin maritime).

 

30€/kg

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
4,50 € TTC (4,50 € / p)

Bûche demie affinée

Bûche demie affinée

Bûche de chèvre demi-affinée sans sel (160g +/- 10g)

 

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure.

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
4,20 € TTC (4,20 € / p)

Bûche fraiche - nature

Bûche fraiche - nature

Bûche de chèvre frais sans sel (170g +/- 10g)

 

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure. 

 

23€/kg

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
4,20 € TTC (4,20 € / p)

Chèvre affiné

Chèvre affiné

Chèvre affiné sans sel (80g +/- 10g).

14 jours d’affinage en cave.

 

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure. 

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
2,90 € TTC (2,90 € / p)

Chèvre cendré - demi affiné

Chèvre cendré - demi affiné

Chèvre cendré sans sel (120g +/- 10g)

4 à 5 jours d’affinage en cave.

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure, cendre alimentaire (pin maritime).

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
3,10 € TTC (3,10 € / p)

Chèvre demi affiné

Chèvre demi affiné

Chèvre demi-affiné sans sel (100g +/- 10g).

10 jours d’affinage en cave.

/!\ Présence naturelle de petites taches bleues sur le fromage suite à l'affinage, cela n'empêche en rien sa consommation.

 

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure. 

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
2,80 € TTC (2,80 € / p)

Chèvre frais - 3 poivres

Chèvre frais - 3 poivres

Chèvre frais 3 poivres sans sel (130g +/- 10g).

 

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure, poivre noir, poivre blanc, poivre vert, paprika.

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
3,10 € TTC (3,10 € / p)

Chèvre frais - ail des ours

Chèvre frais - ail des ours

Chèvre frais ail des ours sans sel (130g +/- 10g).

 

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure, ail des ours.

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
3,10 € TTC (3,10 € / p)

Chèvre frais - ail et fines herbes

Chèvre frais - ail et fines herbes

Chèvre frais ail et fines herbes sans sel (130g +/- 10g).

 

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure, ail, ciboulette, persil, poivre noir.

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
3,10 € TTC (3,10 € / p)

Chèvre frais - échalote

Chèvre frais - échalote

Chèvre frais échalote sans sel (130g +/- 10g).

 

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure, échalote.

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
3,10 € TTC (3,10 € / p)

Chèvre frais - nature

Chèvre frais - nature

Chèvre frais sans sel (130g +/- 10g).

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure.

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
2,90 € TTC (2,90 € / p)

Chèvre frais - poivron poivre

Chèvre frais - poivron poivre

Chèvre frais poivron poivre sans sel (110g +/- 10g).

 

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure, poivron rouge, échalote, graines de moutarde, poivre, ail.

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
3,10 € TTC (3,10 € / p)

Cœur frais - poivron poivre

Cœur frais - poivron poivre

Chèvre frais poivron poivre en forme de cœur sans sel.

 

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure, poivron rouge, échalote, graines de moutarde, poivre, ail.

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
4,30 € TTC (4,30 € / p)

Palet demi affiné

Palet demi affiné

Chèvre demi-affiné en forme de palet sans sel (150g +/- 10g).

8 jours d’affinage en cave.

 

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure. 

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
4,20 € TTC (4,20 € / p)

Palet frais - nature

Palet frais - nature

Chèvre frais en forme de palet sans sel (170g +/- 10g)

 

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure. 

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
4,20 € TTC (4,20 € / p)

Pyramide cendrée - demie affinée

Pyramide cendrée - demie affinée

Chèvre pyramide cendrée sans sel (145g +/- 10g).

5 jours d’affinage en cave. 

 

Ingrédients : lait cru entier de chèvre, lactosérum, présure, cendre alimentaire (pin maritime).

Producteur 
Chèvrerie des Tournesols
Origine 
France
Prix 
4,50 € TTC (4,50 € / p)