Producteurs

Agriculteurs depuis plusieurs générations dans le petit village de Bagneux, nous avons débuté la bière en août 2013 après avoir cessé l'activité laitière. Notre bière est brassée dans d'anciens tanks à lait que nous avons modifié. De plus, notre bière est produite avec l'orge que nous produisons sur la ferme. Les hommes sont dans les champs pendant que les femmes brassent.

Spécialités : Bière blanche, blonde, ambrée, noël et brune. Disponible en 33cl, 75cl et fût de 20l ou 30l.

Notre chèvrerie se situe à Flirey. Nos chèvres produisent du lait (de Mars à mi Novembre) que nous transformons en fromages frais, affinés, demi sec et sec pour votre plus grand plaisir. Nous sommes adhèrent à l'association des amis de la chèvre Lorraine au sein de laquelle nous travaillons à la sauvegarde de cette race en voie de disparition.

Tous nos fromages sont SANS SEL exepté les tomes

Le Domaine de l'Ambroisie, c'est avant tout une histoire de rencontre : celle de Thomas et Rémy, qui travaillaient tous deux alors chez un vigneron. Quand ce dernier stoppe son activité en 2006, les deux garçons décident de reprendre les vignes en location ! Partis de rien il y a 16 ans, ils  produisent aujourd'hui plusieurs dizaines de milliers (environ 60000) ! Une vraie réussite pour ces deux vignerons passionnés que rien n'arrête.

2our l'anecdote... Le nectar de l'Ambroisie, dans la mythologie grecque, était le breuvage des dieux, qui avait pour vertu de les rendre immortels... C'est aussi une plante du sud de la France, réputée pour son côté envahissant et allergisant ! Thomas et Rémy se comparent un peu à cette plante : quand ils ont un projet en tête, ils foncent tête baissée, même s'ils sont hors des sentiers battus ! Et cela paie...

Aujourd'hui, Rémy et Thomas ont une gamme de plus d’une dizaine de vin, dont certains revendiquent l'AOC Côtes de Toul, une des plus petites AOC en France, avec 120 hectares de surface totale. Qualité et originalité sont les maîtres mots du Domaine, dont les vins, modernes et peu communs, peuvent être qualifiés de "haute-couture". Quant à leur gamme autour de la mirabelle, elle est emblématique de leur région ! A tester de toute urgence également...

Les vignes du Domaine de l'Ambroisie sont conduites en Agriculture Raisonnée, et la mirabelle, un autre fleuron de leur production, et symbole local, est cultivée suivant le cahier des charges de l'Agriculture Biologique. Les vignes sont travaillées manuellement, et les vendanges sont aussi réalisées à la main. Toute la vinification est assurée sur place, et par leurs soins. Au Domaine de l'Ambroisie, la traçabilité est garantie, du grain de raisin à la bouteille !

Thomas et Rémy vous accueillent dans leur cave pleine de charme en plein centre-ville de Toul. Ils vous feront visiter le chai et déguster leur fameux vin gris : le Mystic Gris, vin rosé, vin rouge (L’Enchanteur), leurs méthodes traditionnelles ou des breuvages originaux comme un kir safrané ou un vin liquoreux !

Spécialités : Vins des Côtes de Toul, Vins Pétillants IGP Méthodes traditionnelles de Lorraine et apéritifs / eaux de vie à base de mirabelle.

En savoir plus : https://domaine-ambroisie.fr/

Nos actualités sur facebook : https://www.facebook.com/domainedelambroisie

Richard et Marc PERRIN vous accueillent à la Ferme des Gribaux, élevage de Vaches Charolaises et de Porcs.

Une Agriculture raisonnée de la Fourche à la Fourchette !
Tous les Animaux sont nourris avec les aliments produits sur la ferme (Blé, Avoine, Luzerne, Petits Pois…). Ils sont conduits dans un abattoir agréé avant de revenir dans notre Laboratoire de découpe et Magasin de Vente à la Ferme.

Située à Faulx en Meurthe et Moselle (54), la maison Masson est une entreprise familiale forte de plus de 30 années d'expérience.
Spécialisée dans la production et la vente de fruits (pommes, poires, mirabelles, quetsches…) et de légumes (pommes de terre, échalotes, oignons…), nous cherchons à travailler en fonction de la nature et à travers les saisons…naturellement !

Spécialités : Pommes (30 variétés environ), poires (5 variétés), quetsches, cerises, abricots, mirabelles, jus de pomme, jus pomme coing, mirabelles séchées.

Nous proposons la vente directe de nos produits issus de la ferme : viande limousine provenant de notre élevage où les animaux naissent puis sont élevés ; et pâtes et ravioles issues des céréales cultivées dans nos champs. La ferme est orientée vers une agriculture durable et respectueuse de son environnement ainsi que du bien être de ses animaux, dans le respect du cahier des charges de l'agriculture biologique, certifiée par Ecocert. Ainsi, les cultures, très diversifiées, sont menées sans produits chimiques ni engrais de synthèse, et le troupeau est nourri avec les produits issus de l'exploitation et est au parc dès les beaux jours, se nourrissant ainsi principalement d'herbe.

Depuis 2017, nous faisons le choix de proposer notre production en vente directe pour mieux valoriser notre travail, connaître les consommateurs et s'adapter à eux, réduire notre impact écologique en réduisant les kilomètres entre producteur et clients, créer de l'emploi en local, partager notre passion...

Vous pouvez ainsi retrouver de la viande de bœuf et de veau au détail ainsi que des pâtes fraîches, pâtes sèches, ravioles ; des plats cuisinés que nous préparons avec notre viande, plats préparés avec des produits issus de notre territoire lorrain (légumes, huiles, herbes aromatiques, bière, vin, ...). Vous n'avez plus qu'à réchauffer pour déguster un plat 100% bio et local !

Dorothée DUPUIS, Productrice & Transformatrice de plantes médicinales à Blénod les Toul.

Pharmacienne depuis 2009, passionnée par les plantes médicinales, j'ai suivi de nombreuses formations dans ce domaine.

J'ai crée Fleurs de peau en 2015. Je cultive des plantes médicinales dans le but de préparer des huiles de macérations solaires de plantes (consoude, souci, millepertuis, pensée sauvage, arnica, hélichryse, mauve...) que j'intègre dans mes cosmétiques.

Je fabrique également des hydrolats ou eaux florales (obtenus par distillation) à partir de mes propres cultures.

J'utilise au maximum des produits locaux dans le respect de l'environnement.

Je travaille en agriculture biologique en utilisant des matières premières de qualité biologique (producteur d'huiles essentielles bio dans les Cévennes et apiculteur bio en Lorraine pour la cire d'abeille.)

Mention Nature & Progrès : Label le plus exigeant et le plus restrictif du marché des cosmétiques biologiques, tant sur l'origine des matières premières utilisées que sur leur mode de transformation.

Nous sommes une exploitation en polyculture élevage lait, située au pied de la colline de Sion sur la commune de Chaouilley. Convertis à l'agriculture biologique depuis 2016, nous cultivons toutes sortes de céréales et protéagineux pour nourrir notre troupeau mais aussi pour la consommation humaine

Voici les produits que nous vous proposons : Lentilles noires Beluga et pois chiches

Dans notre ferme au cœur du sud Toulois et dans le respect de l'agriculture biologique, nous produisons une grande variété de volailles de qualité. Elles sont proposées à la vente, prêtes à cuire, uniquement sur commande. Des agneaux et des porcs élevés en plein air viennent compléter la gamme de produits.

Spécialités : Poulet entier ou au detail, pintade, canard, dinde, chapon, oie, poularde… Les produits sont disponibles en fonction des saisons.

Gaec Saint Bernardin, nous sommes une exploitation de polyculture élevage, à dominante élevage de bovins charolais, limousins et laitiers ainsi que des céréales diverses produites sur l' exploitation.

Nous avons également un atelier volailles où nous vendons en direct depuis une trentaine d'années.

Plus récemment, nous transformons aussi plusieurs porcs par an, que nous vous proposons à la vente. Il est possible aussi de commander une fois par mois, un colis de viande bovine d' origine charolaise ou limousine. 

Dans le petit village de Vroncourt, situé dans le Saintois au pied de la Colline de Sion, Muriel Moinard est installée sur une exploitation spécialisée dans l'élevage ovin qu'elle vend en direct et qu'elle transforme en succulente charcuterie.
Les brebis et agneaux sont nourris essentiellement d'herbe complémentée de céréales pour une alimentation équilibrée.
Les produits sont élaborés dans un laboratoire agréé.

Spécialités : agneau entier ou en caissette. Plats cuisinés en bocaux et Charcuterie ovine : saucisse, merguez, rillettes, pâté, saucisson Conserves pasteurisées : navarin aux petits légumes, sauté à la tomate, curry du Berger, Tajine.

Local, de saison et bio, les produits que vous commandez ont poussé dans l'argile des plaines de la Woëvre, qui donne aux légumes un goût unique. Essayez !

Arboriculteur depuis 1993, Bernard Mangin est passionné de mirabelle, fruit emblématique de la Lorraine. C'est d'ailleurs sous le label "Mirabelles de Lorraine IGP" qu'il les produit. Ce label implique un désherbage mécanique, un amendement organique et l'introduction de faune auxiliaire pour la lutte contre les parasites. Ces procédés lui permettent d'obtenir des fruits d'une qualité rare. Bernard est aussi exploitant de quetsches d'Alsace, de pommes, cerises ou encore de fruits rouges (fraises plein champ, framboises, cassis, mûres...). Son exploitation située à Ochey, en Meurthe-et-Moselle, est 100% biologique.

C'est en 2011 qu'Ô Maribelle ouvre son atelier de transformation de fruits. C'est avec les fruits issus de l'exploitation que sont fabriqués les sorbets, crèmes glacées et autres nectars, jus, mirabelles séchées, mirabelles au sirop ou encore confitures.

Les sorbets plein fruit (55% de fruit minimum), sont la principale activité de l'entreprise Ô Maribelle. Ils sont sans lactose et sans gluten. Tous les produits issus de l'exploitation de Bernard respectent un cahier des charges très strict pour garantir des produits 100% biologiques aux saveurs très riches en goût et en fruits. A ce jour, O Maribelle produit 7 crèmes glacées ( café, cerise, fleur de lait, fraise, mirabelle, noisette, pistache) et 16 sorbets ( cassis, casseille, cerise, chocolat, citron, fraise, fraise-rhubarbe, framboise, fruits rouges, groseille-menthe, mirabelle, mûre, myrtille, pomme-cerise, quetsche, rhubarbe). Toutes nos glaces sont labellisées AB. 

Spécialités : Mirabelles de Lorraine IGP, fraises BIO plein champs, sorbets et crèmes glacées, jus de fruits et nectars, confitures et eau de vie de mirabelle.

Agriculteur depuis plusieurs dizaines d'années et en Agriculture Biologique depuis 2016, je diversifie mon élevage et viens de me lancer dans la coturniculture (élevage de cailles) !

Les cailles sont en volière et disposent d'un grand espace sur litière de paille de lin et de copeaux de sapin. Elles sont exclusivement nourries à l'aliment certifié Agriculture Biologique.

Ainsi elles produisent de très bons œufs et une chair excellente.

Je dispose d'un atelier aux normes pour le conditionnement des œufs ; et aussi d'un atelier aux normes pour l'abattage, plumaison et préparation des cailles.

Ma particularité et pour une qualité de viande encore meilleure : j'effectue la plumaison à sec.