Les places pour la marche gourmande du 22 septembre, organisée par Emplettes Paysannes et Ludres marche sont disponibles en cliquant sur ce bandeau.

EARL des Salines

Installés depuis 2009 à la ferme des Salines à Crévéchamps au sud de Nancy, c'est la passion des animaux qui a réuni Hugo et Mélanie Brochin dans ce projet commun.

En 2016, c'est désormais un lieu d'élevage traditionnel de lapins, de vaches limousines et de porcs, ainsi que d'œufs frais.

Notre principale activité repose sur l'élevage de porc fermier.

Nous achetons les porcelets car nous ne sommes pas naisseur.

Ils sont élevés sur aire paillé et Dispose d'un espace nécessaire pour leur bon développement et pour un bien être optimum.

Leur nourriture se compose de blé, orge, tourteau de colza et de minéraux.

Nous gérons leur transformation de A à Z , effectivement, nous emmenons nous même nos cochon à l'abattoir, allons également nous même recherché les carcasses et découpons la viande et ensuite nous réalisons toutes les charcuteries.

A la sortie de l'abattoir, tous nos porc sont testé contre le vers solitaire. Vous pouvez donc consommer leur viande rosé. (Pas besoin donc de la faire trop cuire)

Nous travaillons sans sel nitrité, sans conservateur ni colorant.

 

Bonne dégustation et à bientôt

EARL DES SALINES
MÉLANIE ET HUGO BROCHIN
LES SALINES
54290 CRÉVÉCHAMPS
Tél. 0681193878

Bacon 10 tranches 120 g

Bacon 10 tranches 120 g

paquet de 10 tranches fines sous vide

pour griller ou pour l'apéro

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
2,88 € TTC (24,00 € / kg)

Boudin noir x2 250 g

Boudin noir x2 250 g

Boudin noir fait maison.

Contient du gluten et des produits laitiers.

Conditionné par deux sous vide.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
3,30 € TTC (13,20 € / kg)

Cervelas 400 g

Cervelas 400 g

Ingrédients : viande et gras de porc, épices, Å“ufs, sel et poivre

Conditionné sous vide

Paquet de 10 tranches.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
7,20 € TTC (18,00 € / kg)

Chaire à Saucisse

Chaire à Saucisse

Barquette de chaire à saucisse de 250gr sous vide

Ingrédients: Viande de porc, aromates, sel, poivre

Idéale pour farcir tomates, courgettes, pomme de terre .

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
3,40 € TTC (3,40 € / p)

chipolatas de porc aux herbes ×4

chipolatas de porc aux herbes ×4

viande de porc, epices, blettes et persil.

conditionné par 4 sous vide.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
5,30 € TTC (1,33 € / p)

chipolatas de porc nature ×4

chipolatas de porc nature ×4

viande de porc et épices.

conditionnée par 4 sous vide.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
5,30 € TTC (1,33 € / p)

cordon bleu maison 250 g

cordon bleu maison 250 g

Escalope de porc panée garnie de jambon blanc maison et de fromage tomme nature de la ferme mont plaisir.

Cuire à la poêle pendant 2 minutes de chaque côté.

conditionné sous vide par 2

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
3,60 € TTC (14,40 € / kg)

COTE DE PORC ECHINE x2 370 g

COTE DE PORC ECHINE x2 370 g

Côte de porc échine conditionnées pas 2 et sous vide

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
4,70 € TTC (12,70 € / kg)

COTE DE PORC PREMIERE x2 280 g

COTE DE PORC PREMIERE x2 280 g

côte de porc premiére conditionnée par 2 et sous vide.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
2,70 € TTC (9,64 € / kg)

FILET MIGNON DE PORC 500 g

FILET MIGNON DE PORC 500 g

Filet mignon de porc élevé à la ferme

conditionné sous vide à l'unité

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
9,00 € TTC (18,00 € / kg)

Fricadelle de porc ×2

Fricadelle de porc ×2

Tranche de foie de porc entouré de crépine.

A faire poêlées.

Conditionné par 2 et sous vide.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
3,50 € TTC (1,75 € / p)

fromage de tête

fromage de tête

fromage de tête en barquette de environ 400gr.

viande de porc, épices, vin blanc.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
5,30 € TTC (5,30 € / p)

Grillade de porc par 4 300 g

Grillade de porc par 4 300 g

Grillade de Porc conditionné sous vide et par 4

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
3,60 € TTC (12,00 € / kg)

Jambon Blanc 160 g

Jambon Blanc 160 g

Jambon blanc conditionné par 2 tranches et sous vide

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
3,04 € TTC (19,00 € / kg)

Jambon d'Yorck 160 g

Jambon d'Yorck 160 g

Le Jambon d'Yorck est un jambon blanc légèrement fumé.

Conditionné par 2 tranches et sous vide.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
3,04 € TTC (19,00 € / kg)

Jambon persillé 200 g

Jambon persillé 200 g

Jambon persillé en gelé.

Idéal en entrée ou encore à l'apéro.

Composition : jambon, gelée, persil, échalotes, épices.

Conditionné sous vide en portion de 200gr environ.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
3,80 € TTC (19,00 € / kg)

jambon sec 130 g

jambon sec 130 g

jambon sec conditionné sous vide en paquet de 4 tranches.

idéal avec le melon, en apéro ou encore pour les raclettes

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
3,90 € TTC (30,00 € / kg)

Jarret Frais 1 kg

Jarret Frais 1 kg

Jarret frais avant ou arrière de environ 1kg

Ideal pour les potées

Conditionné sous vide

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
11,00 € TTC (11,00 € / kg)

knack par 4 ×4

knack par 4 ×4

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
6,00 € TTC (1,50 € / p)

Lard frais en morceau 500 g

Lard frais en morceau 500 g

Lard frais en morceau de environs 500gr conditionné sous vide

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
4,80 € TTC (9,60 € / kg)

Lard frais en tranche x4 270 g

Lard frais en tranche x4 270 g

Lard frais tranché conditionné par 4 et sous vide

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
2,70 € TTC (10,00 € / kg)

Lard fumé 4 tranches 200 g

Lard fumé 4 tranches 200 g

Lard fumé fumé au bois de hêtre.

Sans conservateur ni colorant.

Conditionné sous vide.

Paquet de 4 tranches de environ 5mm

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
2,80 € TTC (14,00 € / kg)

Pâté en croûte

Pâté en croûte

Pâté en croûte maison.

Pâte sablée et viande de porc élevé à la ferme

Tranche de environ 150gr.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
2,70 € TTC (2,70 € / p)

Pâté Lorrain

Pâté Lorrain

Pâté Lorrain fait maison.

Pâte faite à la ferme et la viande est issue de notre exploitation.

Marinade au vin blanc.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
2,70 € TTC (2,70 € / p)

paupiette de porc ×2

paupiette de porc ×2

ecalpoe de porc garnie de farce de porc et envelopé d'une fine tranche de lard fumé le tout ficelé.

conditionné par 2 sous vide.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
4,00 € TTC (2,00 € / p)

Pavé Savoyard Par 2 - 360 g

Pavé Savoyard Par 2 - 360 g

Ingrédients: Viande de porc, Emmental, Lard fumé, tomme Nature, sel, poivre

conditionné Par 2 sous vide soit environ 360gr

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
5,40 € TTC (15,00 € / kg)

pied de porc pané ×2

pied de porc pané ×2

1/2 pied de porc cuit et pané

à faire dorer à la poêle

conditionné sous vide par 2

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
2,60 € TTC (1,30 € / p)

porc brochette x4 ×4

porc brochette x4 ×4

viande porc marinée: paprika moutarde.

Conditionné sous vide par 4

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
8,80 € TTC (2,20 € / p)

rillette de porc pot de 250gr

rillette de porc pot de 250gr

viande de porc, gras de porc et épices

pot de 250 grammes

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
4,00 € TTC (4,00 € / p)

rillette pot de 500gr

rillette pot de 500gr

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
8,00 € TTC (8,00 € / p)

Rognon de porc par 2 200 g

Rognon de porc par 2 200 g

Rognon de porc nettoyé, conditionné par 2 et sous vide

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
2,20 € TTC (11,00 € / kg)

Rôti de Porc avec Os 1 kg

Rôti de Porc avec Os 1 kg

Rôti avec Os fait uniquement dans l'épaule, soit avec os au milieu, soit la palette

Viande tendre, non sèche et peu grasse

Rôti de environ 1kg conditionné sous vide

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
11,00 € TTC (11,00 € / kg)

Rôti de porc ficelé 1 kg

Rôti de porc ficelé 1 kg

Epaule de porc désossée et ficelée.

Conditionné sous vide.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
12,60 € TTC (12,60 € / kg)

Rouelle de porc 850 g

Rouelle de porc 850 g

Rouelle de porc conditionné sous vide

A faire au barbecue ou au four

Simple et Rapide

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
8,50 € TTC (10,00 € / kg)

saucisse à cuire ×2

saucisse à cuire ×2

saucisse à cuire de porc composée de viande de porc et d'épices.

Saucisse légèrement fumée.

Accompagne très bien lentille ou encore pomme de terre.

conditionné par 2 sous vide environ 300gr le paquet

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
4,00 € TTC (2,00 € / p)

saucisse alsacienne ×2

saucisse alsacienne ×2

viande de porc garnie d'une tranche de fromage nature de la ferme mont plaisir le tout enveloppé d'une fine tranche de lard fumé.

conditionné par 2 et sous vide.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
4,80 € TTC (2,40 € / p)

Saucisse blanche x2 ×2

Saucisse blanche x2 ×2

saucisse blanche: viande de porc, épices et lait.

conditionnées par 2 et sous vide

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
3,20 € TTC (1,60 € / p)

saucisse de porc façon merguez ×4

saucisse de porc façon merguez ×4

viande de porc et épices à merguez

conditionnée par 4 sous vide.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
5,30 € TTC (1,33 € / p)

Saucisse de Toulouse par 2 ×2

Saucisse de Toulouse par 2 ×2

Saucisse de porc (environ 100-150gr pièce)

idéal pour faire avec de la purée.

Cuisson à l'eau environ 15-20 minutes (recommandé) ou à la poêle.

conditionné par 2 et sous vide

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
4,00 € TTC (2,00 € / p)

Saucisson à l'ail 300 g

Saucisson à l'ail 300 g

Ingrédients : viande et gras de porc, épices, ail, oeuf, sel et poivre.

Conditionné en paquets de 10 rondelles.

Sous vide.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
5,40 € TTC (18,00 € / kg)

Steaks hachés pur porc par 2 ×2

Steaks hachés pur porc par 2 ×2

Steak haché pur porc

Même cuisson que pour un steak haché normal mais beaucoup moins "sec"

Ingrédients : viande de porc, épices, sel et poivre.

1 steak fait environ 170gr.

Conditionné sous vide à l'unité.

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
4,80 € TTC (2,40 € / p)

Terrine de Campagne 280 g

Terrine de Campagne 280 g

terrine de campagne: viande de porc , foie de porc, alcool, épices.

tranches de environs 280gr conditionnées sous vide

Producteur 
EARL des Salines
Origine 
France
Prix 
3,40 € TTC (12,14 € / kg)