Lirette – Fine de vin élevée en fût de chêne, méthode Solera
Lirette est une fine de vin, aussi appelée lisquette en Lorraine, élaborée à partir d’une eau-de-vie de vin vieillie, ensuite coupée avec le jus de nos propres raisins. Ce mariage donne naissance à un apéritif de caractère, à la fois doux, aromatique et profondément gourmand.
Après l’assemblage, la Lirette est vieillie en fût de chêne selon la méthode Solera, un procédé d’élevage traditionnel qui consiste à assembler des eaux-de-vie de différents âges. Cette méthode apporte complexité, rondeur et harmonie, tout en assurant une grande constance aromatique au fil des années.
Souvent comparée à des apéritifs de tradition comme le pineau des Charentes, le ratafia champenois ou encore le riquiqui bourguignon, la Lirette s’inscrit dans cette famille de boissons gourmandes où la richesse du raisin rencontre la profondeur de l’élevage en bois, avec une identité résolument lorraine.
Au nez, Lirette dévoile des arômes de fruits mûrs, de raisin confit, accompagnés de notes boisées, vanillées et légèrement caramélisées. En bouche, l’attaque est douce et soyeuse, la texture ample et chaleureuse, avec une belle longueur marquée par l’équilibre entre le fruit, l’alcool et le bois.
Idéale à l’apéritif, servie fraîche, la Lirette accompagne également très bien un fromage, un dessert aux fruits, ou peut se déguster seule, en fin de repas, comme un moment de dégustation à part entière.
✨ Lirette, ou lisquette, un apéritif de tradition revisité, fruit du raisin, du bois et du temps, reflet du savoir-faire et de l’identité gourmande de la Lorraine.
Domaine de l'Ambroisie
