Viandes et charcuterie

Merguez 100% viande d'agneau. A griller à la poêle, plancha ou barbecue.

Conservation 4 jours entre 0 et 4°C

lot de 2 bavettes d'aloyau

environ 400g le lot

idéal pour les barbecue se morceau méconnu gagne à être connu

lot de 2 joues de boeuf environ 1 kg

tournedos mariné de boeuf idéal pour une cuisson saignante au barbecue

marinade: huile de tournesol, herbes de provence, cumin, curry, piment doux, échalotes

le rosbeef se cuit au four à 210°C pendant 15/20 min pour 500g. .

pièce environ 1kg.

rôti gélatineux à braiser à la cocotte

Le rôti d'environ 1 kg.

idéal pour le barbecue Ce morceau de boeuf, plus connu pour être mijoté, vous étonnera après un aller retour sur la grille du barbecue

plateau d'environ 400g comprenant des tranches de bacon,jambon cru fumé,rosette et saucisson à l'ail.

mis sous vide ( DLC 8 jours ) pour accompagner votre raclette.

bacon tranché idéal en apéro cru pour une raclette ou encore à poêler avec des oeufs.

environ 300 g

Ingrédients : viande et gras de porc, épices, Å“ufs, sel et poivre

Conditionné sous vide

Paquet de 10 tranches.

Chorizo frais pour barbecue

Lot de 8 environ 400g

se tranche fin à l'apéritif ,c'est le top

denrée rare puisque le cochon n'en posséde que deux (qui sont souvent vendus frais )

prix au kilo : 30.00

assaissonné au gris de Toul.

La tranche environ 300g.

Jambon blanc conditionné par 2 tranches et sous vide

Jambon blanc fabriqué sans sel nitrité (substance controversée) qui a pour seul but de donner un jambon bien rose.

Celui-ci aura une couleur beaucoup plus brune pour un goût identique

jambon cru fumé tranché fin

prix au kg 27€ lot environ 300g

Le Jambon d'Yorck est un jambon blanc légèrement fumé.

Conditionné par 2 tranches et sous vide.

Jambon persillé en gelé.

Idéal en entrée ou encore à l'apéro.

Composition : jambon, gelée, persil, échalotes, épices.

Conditionné sous vide en portion de 200gr environ.

coupée en tranche , avec des morceaux de bacon et fromage

par 250g

Mousse de foie de porc faite maison.

ingrédients: foie, cur et gras de porc, aromate, alcool, sel.

conditionné sous vide en tranche de envion 200gr

pâté de campagne avec champignons noirs, et morceau de foie de porc poché

pâté de campagne avec mirabelle déshydratée

mélange sucré / salé : une merveille !!

tranche de 250g env

viande de porc , gras de porc et épices.

conditionné en pot de 125gr.

présentée en petit pot de 230g

convient très bien pour tartiner vos toasts

salade de museau de porc additionnée de cornichons et vinaigrette maison

Saucisses bicquicantoise aux épices douces par lot de 4

idéal en toute saison au barbecue ou à la poêle très appréciées des enfants.

Le lot de 4 environ 400g.

la saucisse de viande avec son enveloppe rouge autour....

très bonne en entrée

saucisson pur boeuf, beaucoup moins gras que le saucisson de porc, à essayer !

Saucisson sec environ 400 g

boyau naturel,

saucisson sec de porc, idéal pour l'apéro

pour le conserver : dans un linge placé dans le bac à légumes du réfrigérateur

terrine de campagne: viande de porc , foie de porc, alcool, épices.

tranches de environs 280gr conditionnées sous vide

pièce de boeuf séchée ,tranchée très fine pour l'apéritif

Saumons de fontaine.

RUPTURE DE STOCK

Le poisson fait 400g environ

Elevés à Saint-Mihiel dans de l'eau de source et de rivière, nos poissons ont une chair tendre et savoureuse.

Ils sont vendus pêchés du jour et pesés vidés.

viande de porc, epices, blettes et persil.

conditionné par 4 sous vide.

colis de 5kgs composé de : 1kg chipolatas ,1kg merguez de boeuf , 1kg côtes de porc marinées ,1 kg lard mariné

et 1 kg saucisses blanches (qui peuvent être remplacées par saucisses paysannes si vous préférez )

colis de 5 kg comprenant:

2 rôtis (environ 2kg), côtes de porc (environ 1kg) ,grillades(environ 1 kg) ,tranches de lard(environ 500g), saucisses bicquicantoises(environ 500g)

côte de porc premiére conditionnée par 2 et sous vide.

côte de porc marinée par 2 

idéal à la poêle ou au barbecue.

Le lot de 2 côtes environ 400 g.

Filet mignon de porc élevé à la ferme

conditionné sous vide à l'unité

filet mignon de porc

environ 500g

idéal à poêler ou au barbecue.

Le lot de 2 environ 300 g.

idéal pour la potée lorraine ou peut se découper en lardons.

Le morceau environ 500 g.

Lard frais en morceau de environs 500gr conditionné sous vide

paquet de 500g env

Lard fumé fumé au bois de hêtre.

Sans conservateur ni colorant.

Conditionné sous vide.

Paquet de 4 tranches de environ 5mm

lard fumé taillé en allumettes "prêt a l'emploi"

palette de porc marinée dans une sauce moutarde et aromates, prête à cuire

4 petites saucisses de porc emballée sous vide

pied de porc fendu en 2 , pour donné du goût à vos bouillons

déjà cuit au court-bouillon,puis pané ,il est juste à griller au four ou à la poêle.

ribs marinés ideal barbecue

marinade huile de tournesol, herbes de provence, cumin, curry, piment doux,échalote

lot de 2 rognons environ 300 g.

Prix:5/kg

rôti dans l'échine, fumé ,à cuire avec lentilles ,chou ou dans la choucroute

Rôti de porc bardé de bacon avec du fromage "tomme du saintois" 

à cuire en cocotte ou au four

saucisse à cuire de porc composée de viande de porc et d'épices.

Saucisse légèrement fumée.

Accompagne très bien lentille ou encore pomme de terre.

conditionné par 2 sous vide environ 300gr le paquet

saucisse blanche: viande de porc, épices et lait.

conditionnées par 2 et sous vide

Saucisse de porc (environ 100-150gr pièce)

idéal pour faire avec de la purée.

Cuisson à l'eau environ 15-20 minutes (recommandé) ou à la poêle.

c'est une saucisse non fumée à cuire, convient très bien pour vos choucroute, cassoulet, potée de choux...

saucisse blanche, conditionnée par 4, excellente au barbecue

Ce sont des cervelas entourés de fine tranche de lard et fourrée de fromage, simplement à chauffer au four 20mns environ.

sauté de porc le lot 500g

Steak haché pur porc

Même cuisson que pour un steak haché normal mais beaucoup moins "sec"

Ingrédients : viande de porc, épices, sel et poivre.

1 steak fait environ 170gr.

Conditionné sous vide à l'unité.

travers marinés, autrement dit "ribs" idéal au barbecue