Charcuteries

Bacon fumé à l'ancienne

Tous nos produits sont fabriqués sans colorant, sans conservateur et sans sels nitrités 

bacon tranché idéal en apéro cru pour une raclette ou encore à poêler avec des oeufs.

retrouver le goût du boudin traditionnel.

Ingrédients : viande et gras de porc, épices, Å“ufs, sel et poivre

Conditionné sous vide

Paquet de 10 tranches.

viande de porc, epices, blettes et persil.

conditionné par 4 sous vide.

chorizo doux idéal à trancher en apéro

ce sont des grillades de porc avec bacon ,tome du Saintois et panées avec de la chapelure.

sachet de 3 cordons bleus

fromage de tête en barquette de environ 400gr.

viande de porc, épices, vin blanc.

Idéal en apéritif ou à déguster comme cela.

Le lot environ 400g

Jambon blanc conditionné par 2 tranches et sous vide

Jambon blanc fabriqué sans sel nitrité (substance controversée) qui a pour seul but de donner un jambon bien rose.

Celui-ci aura une couleur beaucoup plus brune pour un goût identique

jambon cru fumé tranché fin

Le Jambon d'Yorck est un jambon blanc légèrement fumé.

Conditionné par 2 tranches et sous vide.

Jambon persillé en gelé.

Idéal en entrée ou encore à l'apéro.

Composition : jambon, gelée, persil, échalotes, épices.

Conditionné sous vide en portion de 200gr environ.

idéal pour les enfants et les choucroutes.

poitrine de porc fumé à l'ancienne, le bon goût du lard paysan d'autrefois

Porc élevé et transformé sur notre exploitation

Conditionnement sous vide

Tous nos produits sont fabriqués sans colorant, sans conservateur et sans sels nitrités 

coupée en tranche , avec des morceaux de bacon et fromage

par 250g

produit maison sans colorant ni conservateur, (comme tous nos produits)

s'adapte bien pour réaliser des toasts

pâté de campagne avec champignons noirs, et morceau de foie de porc poché

pâté de campagne avec mirabelle déshydratée un mélange sucré / salé : une merveille !!

Porc élevé et transformé sur notre exploitation

Conditionnement sous vide

Tous nos produits sont fabriqués sans colorant, sans conservateur et sans sels nitrités 

ecalpoe de porc garnie de farce de porc et envelopé d'une fine tranche de lard fumé le tout ficelé.

conditionné par 2 sous vide.

1/2 pied de porc cuit et pané

à faire dorer à la poêle

conditionné sous vide par 2

viande de porc, gras de porc et épices

pot de 250 grammes

idéal en entrée.

rôti dans l'échine, fumé ,à cuire avec lentilles ,chou ou dans la choucroute

Notre saindoux est exclusivement fait à base de pane de porc

Barquette de environ 360gr

Conditionné sous vide.

Idéal pour faire de bonne frite maison ou encore des pomme de terre rôties.

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saucisse à cuire de porc composée de viande de porc et d'épices.

Saucisse légèrement fumée.

Accompagne très bien lentille ou encore pomme de terre.

conditionné par 2 sous vide environ 300gr le paquet

viande de porc garnie d'une tranche de fromage nature de la ferme mont plaisir le tout enveloppé d'une fine tranche de lard fumé.

conditionné par 2 et sous vide.

Saucisse de porc (environ 100-150gr pièce)

idéal pour faire avec de la purée.

Cuisson à l'eau environ 15-20 minutes (recommandé) ou à la poêle.

conditionné par 2 et sous vide

c'est une saucisse non fumée à cuire, convient très bien pour vos choucroute, cassoulet, potée de choux...

saucisses blanches au fromage avec de la "tomme du saintois"

excellente au barbecue par paquet de 4 saucisses

Ce sont des cervelas entourés de fine tranche de lard et fourrée de fromage, simplement à chauffer au four 20mns environ.

saucisses assaisonnées au gris de Toul

Ingrédients : viande et gras de porc, épices, ail, oeuf, sel et poivre.

Conditionné en paquets de 10 rondelles.

Sous vide.

Saucisson sec environ 400 g

boyau naturel,

saucisson sec de porc, idéal pour l'apéro

pour le conserver : dans un linge placé dans le bac à légumes du réfrigérateur

terrine de campagne: viande de porc , foie de porc, alcool, épices.

tranches de environs 280gr conditionnées sous vide

Une part environ 500 g